黑米，作为我国传统食材之一，富含丰富的营养成分，具有很高的营养价值。近年来，随着人们对健康饮食的重视，黑米也成为了餐桌上的常客。今天，就为大家带来一款低热量黑米蛋糕，让你在享受美味的同时，也能兼顾健康。 黑米蛋糕的制作原料主要包括黑米、低筋面粉、鸡蛋、牛奶、玉米油等。下面，就让我们一起来看看这款低热量黑米蛋糕的制作过程吧。 【材料】 黑米50克、低筋面粉100克、鸡蛋2个、牛奶50毫升、玉米油30毫升、白砂糖30克、泡打粉1克、柠檬汁几滴。 【步骤】 1. 将黑米洗净，用清水浸泡4小时，然后放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火煮30分钟，煮至黑米熟透，捞出沥干水分备用。 2. 鸡蛋打入碗中，加入白砂糖，用电动打蛋器打发至体积膨胀，颜色发白。 3. 将黑米倒入打发的鸡蛋液中，用刮刀翻拌均匀。 4. 在另一个碗中，将低筋面粉、泡打粉混合过筛，倒入黑米鸡蛋液中，用刮刀翻拌均匀。 5. 加入牛奶和玉米油，继续翻拌均匀，直至面糊细腻无颗粒。 6. 在模具中涂抹一层玉米油，倒入面糊，轻轻震动模具，使面糊表面平整。 7. 预热烤箱至180℃，将蛋糕放入烤箱中层，烘烤约25分钟，直至蛋糕表面金黄，用牙签插入蛋糕中心，拔出后牙签上无面糊粘附。 8. 烤好的蛋糕取出，待其稍微冷却后，脱模，切成小块即可。 这款低热量黑米蛋糕，口感细腻，营养丰富。黑米的加入，使蛋糕具有独特的米香，同时，黑米中的膳食纤维还能帮助消化，降低胆固醇。而低筋面粉、牛奶、玉米油的搭配，则让蛋糕更加松软，美味可口。 此外，这款蛋糕的热量较低，非常适合减肥期间的朋友食用。在享受美味的同时，还能保持健康的身体，一举两得。 在制作过程中，需要注意以下几点： 1. 黑米浸泡时间不宜过长，以免影响口感。 2. 打发鸡蛋时，要注意控制好温度和时间，以免鸡蛋液出现水油分离的现象。 3. 翻拌面糊时，要轻柔，以免破坏面糊的结构。 4. 烤箱温度和时间仅供参考，具体可根据实际情况进行调整。 这款低热量黑米蛋糕，健康美味两不误。赶快动手尝试一下吧，相信你一定会爱上它的！